Graduado en ISET, escuela de alta cocina, escuela CRUDO Plant Based.  Escritor del Ebook Curso “Cocina Activa”.Ha compartido aulas en Argentina y Brasil. Metodología personal, sencilla y práctica.

Javi es más que un profesor!
brinda todo su conocimiento desde su experiencia sobre una alimentación natural.

Lo conocí en un taller práctico que dictó sobre elaboración de quesos veganos, leches de semillas, frutos secos, cereales, germinados y mucho más, cómo por ejemplo a combinar cada alimento en distintas preparaciones de platos. Al finalizar el taller hicimos degustación, todo lo que probé me encantó, sentí como mi cuerpo permaneció saciado, es decir, sin hambre por muchas horas, sintiéndome liviana y con energía a la vez. Una experiencia increíble, hoy forma parte de mi día a día, una alimentación real y natural. Agradezco desde el alma haber conocido una persona como Javi, que brinda toda esta información valiosa.

Saludos!
Pura vida...

Porque vive em constante estado musical e de aprendizado. Além de um professor inspirador e paciente. Compartilha com amor e entusiasmo. Encoraja! Superprof!

Javi es una excelente persona, siempre con una sonrisa y una risa contagiosa. De los mejores cocineros que he conocido en mi vida. Javi experimenta nuevos sabores y texturas y ha sabido traducir la cocina tradicional hacia la cocina vegana de una manera ingeniosa, inteligente e independiente, un verdadero alquimista. Sus preparaciones son mágicas y recomiendo con toda certeza de que cuando pruebes algo de su cocina tu vida se transformará. Javi y yo nos conocimos en 2019 y con el probé por primera vez la mandioca fermentada, algo que ni sabía existía, una experiencia del más allá. También hemos compartido clases, y he tratado de aprender todo lo que su enseñanza de cocina transmitía, he cambiado muchos hábitos alimenticios gracias a la simpleza y visión que tiene de los alimentos. Si tienes la oportunidad de conectar con sus saberes, solo házlo. La experiencia será sublime.

Javier is an amazing Chef ! We had the pleasure to join his course at Bahia- Brazil, and we learn to make delicious vegan cheese and other tasty dishes

Compromiso y dedicación con la cocina Consciente. Digno de confianza para llevar a cabo las clases con el condimento del humor, amor y la elocuencia.