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Acerca de Chefari
Soy un profesional gastronómico con años de trabajo en hotelería de 4 y 5 estrellas. Y 7 años de docencia en institutos gastronómicos. Dueño de locales de panadería y de gastronomía. Actualmente dicto cursos y talleres de manera independiente para ajustar los contenidos a lo que realmente necesitan los alumnos.
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Las clases apuntan a desarrollar desde técnicas gastronómicas (charcutería, panadería salada y dulce, ahumados calientes, sushi, pastelería moderna, cocina internacional), hasta la teoría de administración de recursos y proceso de costeo de recetas para el ajuste del precio final asignado al producto.
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